Pro milovníky sýrů doporučujeme vyzkoušet tuto variantu chačapuri, která je plněná sýrem a špenátem.
Placka je z ručně připravovaného kynutého těsta. To se následně rozválí a paní Mančo do něj vkládá směs balkánského sýru a mozzarelly. Následně přidá ještě čerstvý špenát a tradiční gruzínské jídlo je na světě. V případě, že chcete chačapuri nabídnout celé rodině nebo jako pohoštění návštěvě, pak doporučujeme zakoupit jeho větší variantu.
Popis:
Tradiční způsob, jak jíst placky chačapuri, je ještě za tepla. V případě, že je sníst nestihnete, tak si je můžete ohřát na pánvi či v troubě. Rozhodně se ale vyvarujte ohřívání v mikrovlnné troubě, tím byste chuť chačapuri zničili.
Pokud si chcete vyzkoušet připravit chačapuri doma, můžete postupovat podle tohoto receptu:
Ingredience na těsto
- 1/4 kostky droždí
- 125 ml mléka smíchaného se 125 ml teplé vody + na případné rozředění
- 500 g hladké mouky (paní Mančo používá značku Ramil) + na vál a plech
- 100 g másla + na potření a na plech
- 1/2 lžičky soli
- 1 až 2 lžíce dobrého olivového oleje
- vejce prošlehané s mlékem na potření
Ingredience na sýrovou náplň
- 300 g balkánského sýra
- 300 g tučné mozzarelly (je velice podobná gruzínskému sýru sulguni)
- čerstvý španát
Paní Mančo pro vás připravila detailní recept i s fotografiemi, který naleznete na webu časopisu Apetit.