Chačapuri sýrové celé

Chlebová placka chačapuri patří mezi tradiční gruzínské pokrmy a má mnoho podob. Varianta, která je plněná lahodnou sýrovou směsí, je skutečně výborná a hodí se k jakékoliv příležitosti. Pokud hledáte pokrm pro celou rodinu či jako pohoštění pro hosty, tak tato chačapuri je ideální volbou.

Popis:

Tradiční gruzinské chačapuri se připravují z kynutého těsta a následně se plní směsí balkánského sýra a mozzarelly. Pokud si chcete tuto specialitu vyzkoušet doma, připravili jsme pro vás recept. Chlebové placky chačapuri se tradičně jedí teplé. Pokud vám ovšem zchladnou a budete si je chtít vychutnat později, ohřejte je v troubě, případně na pánvi s trochou másla nebo olivového oleje. Placky tak získají zase novou chuť. Vyhněte se ale ohřívání v mikrovlnné troubě, to byste naopak chuť chačapuri zničili.

Ingredience na těsto

• 1/4 kostky droždí
• 125 ml mléka smíchaného se 125 ml teplé vody + na případné rozředění
• 500 g hladké mouky (paní Mančo používá značku Ramil) + na vál a plech
• 100 g másla + na potření a na plech
• 1/2 lžičky soli
• 1 až 2 lžíce dobrého olivového oleje
• vejce prošlehané s mlékem na potření.

Ingredience na sýrovou náplň

• 300 g balkánského sýra
• 300 g tučné mozzarelly (je velice podobná gruzínskému sýru sulguni)

Kompletní postup přímo od paní Mančo naleznete na webu časopisu Apetit.