Chlebová placka chačapuri patří mezi tradiční gruzínské pokrmy a má mnoho podob. Varianta, která je plněná lahodnou sýrovou směsí, je skutečně výborná a hodí se k jakékoliv příležitosti. Pokud hledáte pokrm pro celou rodinu či jako pohoštění pro hosty, tak tato chačapuri je ideální volbou.
Popis:
Tradiční gruzinské chačapuri se připravují z kynutého těsta a následně se plní směsí balkánského sýra a mozzarelly. Pokud si chcete tuto specialitu vyzkoušet doma, připravili jsme pro vás recept. Chlebové placky chačapuri se tradičně jedí teplé. Pokud vám ovšem zchladnou a budete si je chtít vychutnat později, ohřejte je v troubě, případně na pánvi s trochou másla nebo olivového oleje. Placky tak získají zase novou chuť. Vyhněte se ale ohřívání v mikrovlnné troubě, to byste naopak chuť chačapuri zničili.
Ingredience na těsto
- 1/4 kostky droždí
- 125 ml mléka smíchaného se 125 ml teplé vody + na případné rozředění
- 500 g hladké mouky (paní Mančo používá značku Ramil) + na vál a plech
- 100 g másla + na potření a na plech
- 1/2 lžičky soli
- 1 až 2 lžíce dobrého olivového oleje
- vejce prošlehané s mlékem na potření.
Ingredience na sýrovou náplň
- 300 g balkánského sýra
- 300 g tučné mozzarelly (je velice podobná gruzínskému sýru sulguni)
Kompletní postup přímo od paní Mančo naleznete na webu časopisu Apetit.